Conservación de alimentos: una serie de talleres caseros de la granja a la mesa 1

Cuándo: 17 de julio, de 5 a 7:30 p. m.

Dónde: Granja Elk Run

ENTRADAS AQUÍ

Ven y únete a nuestro querido amigo, Jax DeCoster, en este Serie de talleres de tres clases de julio a agosto. 

Organizado en Elk Run Farm en Lyons, CO, durante 3 miércoles por la noche de verano, puede estar seguro de aprender cómo tomar ingredientes crudos del jardín y convertirlos en alimentos deliciosos y ricos en nutrientes que pueden durar hasta bien entrada la noche. invierno y proporcionar alimento durante todo el año. En Elk Run Farm, los administradores de tierras consumen alrededor de 90% de sus dietas de nuestro jardín forestal de 1/3 de acre y de nuestros estacionamientos convertidos en campos de cereales, gracias a estos métodos probados y verdaderos de conservación, enlatado y agricultura.

Jax realizó una pasantía durante una temporada completa en Elk Run Farm en 2021, donde preparó de todo, desde conservas de ciruela umami hasta kombucha casera, entre innumerables experimentos. Continuó fabricando productos caseros para Elk Run durante los años siguientes. Su negocio, La Alquimista Kitchen, se enfoca en obtener ingredientes orgánicos locales para cocinar para familias locales, ¡y ahora está explorando el ámbito de los talleres!

Esta serie de clases le ayudará a comprender cómo conservar y procesar lo que está en temporada. Haremos una variedad de recetas caseras, dependiendo de lo que esté disponible y sea abundante, centrándonos en la fermentación, el enlatado, la conservación y el encurtido. ¡Incluso podemos incluir algunas recetas frescas y divertidas que son fundamentales para la dieta en Elk Run!

Este es el primero de varios talleres de cocina y agricultura que Jax organizará este verano y otoño de 2024.

Los talleres son de 5:00 p. m. a 7:30 p. m. y los horarios de finalización varían ligeramente según el tema del taller.

Fechas del taller:
Casarse. 7/17
Casarse. 7/31
Casarse. 8/14

Todos los talleres están en Elk Run Farm. ¡Por favor trae un frasco pequeño para llevarte una porción de lo que hagas a casa! También se recomienda un cuaderno.

El costo de la serie de talleres (3 clases) es $150.00. Una vez que se registre, envíe Venmo @Jax-DeCoster. Si no tienes Venmo, por favor correo electrónico jax.decoster@gmail.com